Пържола (филе) на скара

Даниела Минчева Написана от 

(0 гласа)

Продукти за 6 порции:

800 г пържоли (филе) от нетлъсто агнешко, свинско

или телешко месо

1 малка глава кромид лук

1 супена лъжица растително масло

сокът на 1 лимон

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка сол

Пържолите се начукват и изтъняват, (филето се нарязва напречно на мускулните влакна и също се начуква.) Лукът се настъргва на ситно ренде. Към получената кашичка се прибавят растителното масло, лимоновият сок, черният пипер и солта. Пържолите (филетата) се намазват от двете страни с тази смес и се поставят в хладилник. След 3-4 часа се пекат на нагорещена скара, предварително намазана с растително масло. Поднасят се със салата от зеленчуци.