Пиперки (домати, тиквички), пълнени с ориз

Зеленчуците се подготвят за пълнене, като пиперките се почистват от семките и дръжките, а тиквичките и доматите се издълбават с малка лъжичка откъм дръжките. Нарязаните на дребно моркови, корен магданоз и лук се задушават в мазнината и малко вода до омекване. Прибавя се оризът, като непрекъснато се бърка, докато стане прозрачен. След това се добавят настърганите на ренде домати, нарязаният на дребно магданоз, черният пипер и солта. Долива се малко вода и сместа се задушава, докато оризът набъбне. Зеленчуците се пълнят с тази плънка и се нареждат плътно в тавичка. (Доматите и тиквичките се поръсват с издълбаната им вътрешност.) Притискат се с капак от тенджера или чиния, заливат се с малко гореща вода и се пекат в умерена фурна.