Неутрални храни

Яхния от бамя

Продукти за 6 порции: 1 кг бамя

3/4 чаена чаша растително масло

4-5 домата

1/2 връзка магданоз

1 чаена лъжичка сол

Бамята се почиства внимателно — дръжките се отстраняват, без да се отварят чашките, за да не се разкъсат при варенето. Претрива се леко със сол, изплаква се и се задушава в мазнината и малко вода. Залива се с гореща вода и се вари на тих огън. Като омекне, се прибавят настърганите домати. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Продължава...

Яхния от зелен фасул (грах)

Продукти за 6 порции:

1 1/2 кг пресен зелен фасул (грах)

2 глави кромид лук

1/2 чаена чаша растително масло 2 домата

1 чаена лъжичка червен пипер 1/2 връзка магданоз (копър) 1/2 чаена лъжичка сол

Нарязаният на дребно кромид лук и нарязаният на парчета зелен фасул (почистеният грах) се задушават в малко вода и част от растителното масло до омекване. Посоляват се. прибавят се настърганите домати, червеният пипер и останалото растително масло и се долива гореща вода. Яхнията се досварява, отстранява се от огъня и се поръсва с нарязания магданоз.

 

Продължава...

Плакия от зелен фасул

Продукти за 6 порции:

1 1/4 кг пресен зелен фасул 3 моркова

2 резена целина

2 глави кромид лук 1 домат

1/2 чаена чаша растително масло

1/2 лимон

6-7 скилидки чесън

1/3 връзка магданоз (копър)

1/2 чаена лъжичка сол

Дребно нарязаните моркови, целина и лук се задушават в мазнината и малко вода до полуомекване. Прибавя се нарязаният на парчета зелен фасул, долива се малко вода и се задушава до омекване. Добавят се нарязаният на дребно домат, чесънът и солта. Сместа се разбърква и се изсипва в тавичка. Отгоре се нареждат кръгчета обелен лимон. Ястието се запича и се поръсва с магданоз (копър).

Продължава...

Плакия от тиквички

Продукти за 6 порции:

1 1/2 кг тиквички 3 моркова

1 малка глава целина 1 домат

1 глава кромид лук

1/2 чаена чаша растително масло

1/2 лимон

6-7 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз (копър)

черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Дребно нарязаните моркови, целина и лук се задушават в мазнината и малко вода до омекване. Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички, нарязаните на дребно домат и чесън, солта и смленият черен пипер. Сместа се разбърква, изсипва се в тавичка и се залива с 1/2 чаена чаша вода. Отгоре се нареждат обелените тънки резенчета лимон. Ястието се запича в умерена фурна и се поръсва с магданоз.

Продължава...

Печени пиперки с доматен сос

Продукти за 6 порции:

1 3/4 кг пиперки 600 г домати 60 г краве масло 5-6 скилидки чесън 1/2 връзка магданоз 1/2 чаена лъжичка сол

Измитите и подсушени пиперки се изпичат и обелват. Настърганите на ренде домати и нарязаният на филийки чесън се задушават в маслото. След като се сгъсти, сосът се посолява и се отстранява от огъня. Прибавя се нарязаният на дребно магданоз. При поднасянето пиперките се поставят В чиния и се заливат с доматен сос.

Продължава...

Сотирани гъби

Продукти за 6 порции:

1 кг пресни гъби 80 г краве масло

2 големи глави кромид лук 2 супени лъжици брашно

5 супени лъжици сухо червено вино

3-4 домата

1/2 връзка магданоз

черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Нарязаният на дребно лук и нарязаните на ивички гъби се задушават в кравето масло и малко вода, докато останат на мазнина. Поръсват се с брашното и се разбъркват. Прибавят се настърганите домати, Виното, смленият черен пипер и солта. Ястието се задушава около 10 минути и се поръсва с нарязания магданоз.

Продължава...

Карфиол с масло

Продукти за 6 порции:

1 3/4 кг карфиол 80 г краве масло 1/2 връзка магданоз 1/2 чаена лъжичка сол

Карфиолът се накъсва на малки съцветия и се вари в подсолена вода до омекване. Отцежда се от водата и се полива с разтопеното горещо масло. Посолява се, ако е необходимо, и се поръсва с дребно нарязания магданоз.

Продължава...

Задушени моркови

Продукти за 6 порции:

1 1/2 кг моркови 40 г краве масло 1/2 връзка магданоз 1/2 чаена лъжичка сол

Почистените от кората моркови се настъргват на едро ренде. Задушават се с кравето масло, малко вода и солта до омекване. Поръсват се с дребно нарязания магданоз и се разбъркват.

Задушено зеле

Продукти за 6 порции: 2 кг прясно зеле

1/2 чаена чаша растително масло

4 домата

1 връзка магданоз

1 чаена лъжичка сол

Нарязаното на ивички зеле се задушава в мазнината и малко вода на тих огън, докато омекне, след което се прибавят настърганите домати и солта. Ястието се доварява на тих огън и се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Продължава...

Пълнени домати 2

Продукти за 6 порции:

12 еднакво големи домата сол и черен пипер 1 чаена лъжичка лимонов сок плънка по избор

за украсата:

1/2 връзка магданоз

6 листа от зелена салата

Отрязва се капаче откъм върха на доматите и вътрешността им се издълбава. След това доматите се посоляват и се оставят 10 минути да се отцедят. Поръсват се отвътре с черен пипер и лимонов сок. Приготвя се следната плънка: 1 буркан стерилизирани гъби се нарязват на тънки ивички и се поръсват с 1 супена лъжица лимонов сок, 2-3 супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин) и сол, ако е необходимо.

Доматите се напълват с връх и се похлупват с капачетата така, че да бъдат полуотворени. Подреждат се в плато върху листа от зелената салата и се украсяват с клонки от магданоз, цели гъбки и резенчета от лимон.

Забележка: Доматите може да се напълнят със салата от гъби или салата от гъби и камби

Продължава...
Абонамент чрез RSS