Неутрални храни

Супа от тиквички

Продукти за 6 порции:

2 средно големи тиквички

5 стръка пресен (1 глава стар) кромид лук 1 морков 1 домат

1 супена лъжица брашно

3 супени лъжици ориз (фиде) 1/2 лимон

1/3 чаена чаша сметана (30 г краве масло) 4-5 стръка копър (магданоз) 1/3 чаена лъжичка червен пипер 1/2 чаена лъжичка сол

Морковът и лукът се нарязват на дребно. Заливат се със студена вода и се поставят да заврат. След като полуомекнат, се посоляват. Прибавят се обелените и нарязани на кубчета тиквички" и оризът. Когато зеленчуците са почти готови, се добавят настърганият на ренде домат и размитото в малко вода брашно. Супата се вари до готовност и се отстранява от огъня. Подправя се със сметаната (маслото), оцветена с червения пипер, ситно нарязания копър и лимоновия сок.

Продължава...

Борш

Продукти за 6 порции:

3 картофа

2 моркова

1 малка глава целина (пащърнак) 1 корен магданоз с листа 1 резен зеле

1/2 малка глава кромид лук 1 домат

1 резен червено цвекло 30 г краве масло

3 супени лъжици сметана (кисело мляко) 1/2 чаена лъжичка сол

Морковите, целината, червеното цвекло и коренът магданоз се нарязват на ивици, а лукът - на дребно и се задушават в маслото и малко вода до омеква-не. След това се заливат с гореща Вода и се посоляват. Като заврат, се добавят настърганият домат. Нарязаното на ивици зеле и картофите, нарязани на кубчета. Боршът се вари до пълното омекване на зеленчуците. Подправя се със сметаната и се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Продължава...

Супа от спанак (коприва)

Продукти за 6 порции: 700 г спанак (коприва)

6 стръка пресен (1 малка глава стар) кромид лук

3 супени лъжици ориз

1/3 чаена чаша сметана (30 г краве масло)

1/2 лимон

1/2 чаена лъжичка сол

Нарязаният на дребно кромид лук се пуска във вряща подсолена вода. След 10 минути се прибавят нарязаният на ивици спанак и оризът. Като стане готова, супата се подправя със сметаната (маслото) и лимоновия сок.

Продължава...

Пролетна супа

Продукти за 6 порции:

2 връзки пресни моркови 8-10 стръка пресен кромид лук

3 стръка пресен чесън

1 зелена салата (маруля)

2 супени лъжици ориз

1/3 чаена чаша сметана (30 г краве масло) сокът на 1/2 лимон 5-6 стръка магданоз 5-6 стръка копър 1/2 чаена лъжичка сол

Нарязаните на дребно моркови се заливат със студена Вода и се поставят да заврат. Посоляват се и се варят до полуомекване. Прибавят се нарязаните на дребно кромид лук и чесън. След 10 минути се добавят нарязаната на ивици салата и оризът. Готовата супа се подправя със сметаната (маслото) и лимоновия сок и се поръсва със ситно нарязаните магданоз и копър.

Продължава...

Салата от аспержи 2

Продукти за 6 порции:

1 опаковка стерилизирани аспержи

6 супени лъжици лимонов сок

3 супени лъжици растително масло

1/2 връзка магданоз

1/2 чаена лъжичка сол

.Аспержите се отцеждат от течността и се подреждат в плато. Заливат се със салатена заливка от лимоновия сок, растителното масло и солта и се поръсват с дребно нарязания магданоз. По желание могат да се украсят с розички от маринован карфиол.

Продължава...

Салата от червено цвекло

Продукти за 6 порции:

800 г червено цвекло

4 супени лъжици растително масло

2 супени лъжици ябълков оцет 1/2 връзка магданоз

1/2 чаена лъжичка сол

Червеното цвекло се сварява. Оставя се да изстине, обелва се и се нарязва на ивички. Подрежда се в плато или в отделни чинийки. Залива се със салатена заливка от растителното масло, оцета и солта и се поръсва с дребно нарязания магданоз.

ІІ Вариант

Към салатената заливка се прибавят 2-3 счукани скилидки чесън, 6 супени лъжици ситно счукани орехови ядки и 2 супени лъжици вода.

Продължава...

Салата от гъби и камби

Продукти за 6 порции:

400-500 г пресни (1 буркан стерилизирани) гъби 6 камби

3 супени лъжици растително масло

6 супени лъжици лимонов сок (2 супени лъжици

ябълков оцет)

1 супена лъжица горчица 1/2 връзка копър (магданоз) черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Гъбите се сваряват в подсолена вода и се нарязват на тънки ивички. Камбите се изчистват от семето и дръжките, нарязват се на дребни кубчета и се смесват с гъбите. Прибавят се дребно нарязаният копър (магданоз), растителното масло, лимоновият сок (оцетът), горчицата, солта и черният пипер. Салатата се разбърква добре, отлежава около 20 минути и се оформя за поднасяне в общо плато или в отделни чинийки.

Забележка: Стерилизираните гъби направо се отцеждат от течността и се смесват с останалите продукти.

Продължава...

Салата от гъби 2

Продукти за 6 порции:

1 кг пресни (1 1/2 буркана стерилизирани) гъби

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка копър (магданоз)

3 супени лъжици растително масло

6 супени лъжици лимонов сок (2 супени лъжици

ябълков оцет)

черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Гъбите се варят около 1 час в подсолена вода, отцеждат се и се нарязват на тънки ивички. Заливат се със салатена заливка от растителното масло, лимоновия сок (оцета), счукания със солта чесън и черния пипер и се оставят да престоят 20 минути на хладно, след което се разпределят в чинийки и се поръсват с дребно нарязания копър (магданоз).

Забележка: Ако гъбите са стерилизирани, направо се нарязват и се заливат със салатената заливка.

Продължава...

Салата от карфиол 2

Продукти за 6 порции: 1 1/4 кг карфиол

3 супени лъжици растително масло 3 супени лъжици ябълков оцет черен пипер 1/2 чаена лъжичка сол

Карфиолът се накъсва на розички. Пуска се във вряща подсолена Вода и се сварява. Изважда се с решетеста лъжица, залива се със смес от растителното масло, оцета, солта и черния пипер и се оформя за поднасяне.

ІІ вариант

Към заливката се прибавя 1 супена лъжица горчица.

ІІІ вариант

Свареният карфиол се залива с винегрет от 1 връзка магданоз, 1 връзка копър и 2 глави кромид лук, нарязани на дребно, 3 супени лъжици ябълков оцет, 3 супени лъжици растително масло, 1/2 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер.

Продължава...
Абонамент чрез RSS