Практични съвети, за практични жени – ІІ
Публикувана в Практични съвети
1. Най-подходящи сосове за различните видове ястия:
– към вареното месо – сос от хрян;
- Към кебапчета и шишчета – сосът трябва да е наситен, гъст и силно подправен;
Публикувана в Практични съвети
1. Най-подходящи сосове за различните видове ястия:
– към вареното месо – сос от хрян;
- Към кебапчета и шишчета – сосът трябва да е наситен, гъст и силно подправен;
Публикувана в Основни месни ястия
Продукти:
1 кг. крехко свинско месо
1 ч.ч. червено хубаво вино
3 с.л. ракия
4 глави лук
1 морков
1 ч.ч. вода
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч.л. чили
4 с. л. лютеница или доматено пюре
зехтин или олио
кимион на зърна
сух риган ( ако имате възможност използвайте пресен)
сол на вкус
Публикувана в Предястия
Една голяма шепа счукани орехи се смесват с 5—6 скилидки счукан чесън.
Малко по малко се прибавят 2—3 супени лъжици олио и оцет по вкус.
Приправя се с малко скълцан копър. В последния момент се капва студена вода, за да побелее.
Публикувана в Предястия
Вари се 1/2 чаша бяло вино с 5 смачкани зърна черен пипер и 1/2 глава ситно нарязан лук, докато течността изври наполовина.
Като изстине, прибавят се 3 жълтъка, 1 супена лъжица вода.
Бие се, докато стане кремообразно.
Публикувана в Предястия
Колкото 2 яйца чисто нетопено масло се разтърква с дървена лъжица все на една страна, докато стане като пяна.
Тогава се прибавят 6 жълтъка.
Продължава се бъркането.
Публикувана в Предястия
Смачкват се 2 твърдо сварени жълтъка от яйца и се смесват с 1 чаена лъжичка горчица,
няколко ситно нарязани сардели,
1 чаена лъжичка захар,
Публикувана в Предястия
В един съд се разбиват 2—3 жълтъка,
прибавя се 1 супена лъжица брашно,
1 чаена лъжичка горчица,
Публикувана в Предястия
Варят се 1/4 л. бульон и 1 супена лъжица брашно, като се постоянно бърка.
Оставя се да изстине.
След това към изстиналата течност постепенно се притурят
Публикувана в Предястия
Вземат се 3 чаени лъжички олио,
1 чаена лъжичка горчица, малко захар, сол, черен пипер,
1 чаша оцет,
Публикувана в Предястия
Разбъркват се на каймак 2 супени лъжици краве масло или чист зехтин с 2 жълтъка.
Маслото се слага капка по капка, като се вземе
първо 1 супена лъжица масло и
1 жълтък и след това се прибавя вторият жълтък.