Ордьовър от картофи

Публикувана в Предястия

Картофите се измиват и сваряват, после се избелват и нарязват, посоляват се и се смесват с майонеза.

Изсипват се в кръгла чиния на висока купчина, която се гарнира с резени от твърдо сварени яйца, домати,

краставички и ленти, шприцовани от майонеза, смесена с малко доматен сос, докато получи розов цвят.

Продължава...

Руска салата

Публикувана в Салати

Двеста грама гъби, 200 г картофи, 200 г моркови, 200 г шунка, 2 варени яйца, 100 г грах, 100 г кисели краставици и 500 г майонеза.

Гъбите се задушават в малко олио. Картофите, морковите и яйцата (сварени) се нарязват на ситно.

Шунката, грахът (варен), краставиците са също ситно нарязани. Всичко това се слага в 400 г майонеза и се размесва добре.

С останалите 100 г от майонезата се украсява салатата отгоре, гарнира се с лимон и зелена салата отстрани.

Може и с маслини.

Продължава...

Руска салата — друг вид

Публикувана в Салати

Сваряват се отделно 2—3 картофа, 1—2 моркова, около 1 чаша зелен грах, 2—3 яйца (твърдо сварени). Всичко това се избелва и се нарязва на кубчета, смесва се, прибавят се и 1—2 също така нарязани кисели краставички и 100 г шунка, посолява се със сол и се забърква с майонеза. При поднасяне се гарнира с шприцована майонеза, няколко маслини и 1—2 резенчета лимон.

Продължава...

Руска салата - ІІІ вид

Публикувана в Салати

Това е една салата, примесена с обикновена майонеза, сурова или варена, приготвена от 6—7 жълтъка.

Парче шунка или пилешко месо се нарязва заедно с 1—2 кисели краставички.

Към тях прибавяме картоф, морков, грах и червено цвекло, нарязани на много ситни парченца.

Вземаме половината от майонезата и разбъркваме с горната смес, а останалата част от майонезата се полива върху сместа.

Зарзаватът предварително трябва да е посолен и добре изцеден от водата.

Продължава...

Салата с майонеза

Публикувана в Салати

От 3 варени и 3 сурови жълтъка, олио, лимонов сок и разбито прясно масло приготовляваме майонеза.

Нарязваме малко сварени гъби, 1—2 кисели краставички, прибавяме сварени зеленчуци: бяло цвекло, картоф и морков.

Всичко това се разбърква с половината от майонезата и се разстила в чиния.

Покрива се с останалата половина от майонезата и се гарнира по желание.

Продължава...

Червена салата

Публикувана в Салати

Сваряваме картофи и заедно с кисели малки краставички ги нарязваме на кръгчета.

Прибавяме очистени скариди.

Всичко това се залива с подправка, направена от оцет, олио, черен пипер и готова горчица.

Прибавяме сварено червено цвекло, нарязано на колелца, и поръсваме със ситен магданоз.

Продължава...

Свекървенска гощавка

Публикувана в Салати

Сваряват се 4—5 измити, необелени картофа.

Отделно се сваряват 5—6 сухи чушки и след това им се отстраняват кожиците.

Добре сварени, картофите се обелват и се стриват с вилица на пюре.

Към тях се прибавят нарязани на парчета чушките, а после и 1—2 стръка праз лук, предварително наситнен и претрит със сол.

Всичко се обърква добре, посипва се с олио и оцет и се поднася за мезе.

Продължава...

Италианска салата

Публикувана в Салати

Нарязваме на правилни форми моркови, картофи, сладка ряпа, зелен фасул и грах, които сваряваме поотделно, за да бъдат еднакво сварени.

Изцедени добре, всички тия зеленчуци мариноваме в стъклен или глинен съд със сол, олио, оцет, черен пипер и магданоз.

След като престоят около 2 часа, изваждаме ги, изцеждаме и размесваме с майонеза.

Изсипваме върху приготвената вече салата един пласт сварен ориз и гарнираме наоколо с нарязани сварени яйца и гъби.

Продължава...

Салата с чеснов лук

Публикувана в Салати

Изчистват се 2—3 глави чеснов лук и се счукват добре. Смесват се с 2—3 резенчета бял хляб, натопен във вода и изстискан,  1  сварен и пресован картоф,  7—10 добре счукани ореха, сол, оцет и олио. Ако чесновият лук е много лют, добавя се още хляб или картофи.

Продължава...

Салата от аспержи и картофи

Публикувана в Салати

Сваряват се около 3/4 кг картофи, сварява се също и 1/4 кг аспержи, избелени и нарязани на парченца.

Приготовлява се и следният сос: 2 сурови жълтъка, 2 супени лъжици олио, 1 чаша кисело мляко, оцет, сол и малко черен пипер.

Смесва се сосът с картофите, прибавят се резенчета от 3-4 твърдо сварени яйца и аспержите се слагат върху или встрани от картофите.

Ако е в сезона на доматите, може да се украси с резени от червени домати.

Продължава...
Абонамент чрез RSS