Сладко от зелени смокини

Даниела Минчева Написана от 

(9 гласа)
Сладко от зелени смокини Избрана

Продукти:

100 бр. зелени смокини

2 кг захар

½ ч. л. лимонена киселина

1 с.л. син камък

Приготвяне:

Препоръчително е зелените смокини да се берат с гумени ръкавици, защото може да сте алергични към млечния им сок.

След като сте набрали нужната бройка, подрежете дръжчиците и ги надупчете на поне две места с помощта на вилица или клечка за зъби.

Варят се 5-6 пъти за по 8 минути, като в първата вода се слага 1 с.л. син камък (той запазва зеления цвят на плодовете). След всяко варене охлаждайте смокините в  студена вода и изстисквайте плодчетата до сплескване (Внимавайте да не се разкъсат!). 

Следва да сварите захарен сироп с 1 ½ литър  вода, доизбрана от вас гъстота . Изсипете смокините в сиропа и ще видите, как се надуват и възприемат предишната си форма. Когато това стане, проверявате гъстотата на сиропа на суха чинийка, 5 минути преди свалянето от огъня добавете лимонената киселина.  Готовото сладко веднага насипете в бурканчета, като първо сложете плодчетата и после залейте със сиропа.

Завийте капачките и ги обърнете, нека така постоят поне 30 минути.

Обичам това ароматно сладко и го правя всяка година!

Да ви е сладко!