Грахът – зелените перли, за нашето здраве!

Публикувана в Практични съвети

Граха е много древно културно растение. В Мала Азия е бил известен още през каменната и бронзовата епоха. Грахови зърна са намирани и в наколни жилища в предалпийските области. За древните гърци и римляни грахът е бил едно от най- важните хранителни растения. През VІІІ – Х век в страните на Централна Европа е бил отглеждан за зърно, но през ХVІІІ век във Франция и Англия вече е бил използван широко за храна. В Русия граховата култура също е известна отдавна.

Продължава...

Суфле от зарзават

Публикувана в Основни вегетариански ястия

В 2 супени лъжици чисто масло се изпържват 2 супени лъжици брашно. Залива се с 1/2 чаена чаша прясно мляко. Снема се от огъня и като поизстине, се прибавят 3 жълтъка, 1/2 чаена чаша настърган кашкавал и най-после 3 белтъка, разбити на сняг.

Прибавят се около 1 чаена чаша пюре от спанак или варен карфиол, варени гъби, магданоз, варен грах или друг варен зарзават.

Пече се в намазана дълбока тавичка. Поднася се веднага.

Продължава...

Домати с грах

Публикувана в Предястия

Вземат се 6 корави червени домата, отварят се отгоре, издълбават се и добре се очистват.

Отделно се сварява 1/4 кг зелен грах който се добре изсушава върху кърпа, смесва се с гъста майонеза по вкус и се напълва в доматите.

Последните се нареждат върху чиния и се гарнират с кръгчета от сварени яйца и капачетата от доматите. Посипват се с много на дребно скълцан магданоз.

Продължава...

Руска салата

Публикувана в Салати

Двеста грама гъби, 200 г картофи, 200 г моркови, 200 г шунка, 2 варени яйца, 100 г грах, 100 г кисели краставици и 500 г майонеза.

Гъбите се задушават в малко олио. Картофите, морковите и яйцата (сварени) се нарязват на ситно.

Шунката, грахът (варен), краставиците са също ситно нарязани. Всичко това се слага в 400 г майонеза и се размесва добре.

С останалите 100 г от майонезата се украсява салатата отгоре, гарнира се с лимон и зелена салата отстрани.

Може и с маслини.

Продължава...

Руска салата — друг вид

Публикувана в Салати

Сваряват се отделно 2—3 картофа, 1—2 моркова, около 1 чаша зелен грах, 2—3 яйца (твърдо сварени). Всичко това се избелва и се нарязва на кубчета, смесва се, прибавят се и 1—2 също така нарязани кисели краставички и 100 г шунка, посолява се със сол и се забърква с майонеза. При поднасяне се гарнира с шприцована майонеза, няколко маслини и 1—2 резенчета лимон.

Продължава...

Руска салата - ІІІ вид

Публикувана в Салати

Това е една салата, примесена с обикновена майонеза, сурова или варена, приготвена от 6—7 жълтъка.

Парче шунка или пилешко месо се нарязва заедно с 1—2 кисели краставички.

Към тях прибавяме картоф, морков, грах и червено цвекло, нарязани на много ситни парченца.

Вземаме половината от майонезата и разбъркваме с горната смес, а останалата част от майонезата се полива върху сместа.

Зарзаватът предварително трябва да е посолен и добре изцеден от водата.

Продължава...

Смесена салата — трети вид

Публикувана в Салати

Две чаши сварен и ситно накълцан спанак, 1/2 чаша сварен зелен фасул,

1 чаша сварен грах, 1 чаша на кубчета нарязани,

сварени моркови, 2 твърдо сварени яйца и 1 китка зелена салата.

Продължава...

Италианска салата — друг вид

Публикувана в Салати

Сварявате отделно: шепа ориз, шепа грах, шепа морков, нарязан на кубчета.

Смесвате всичко, подправяте със сол, щипка черен пипер, ситно скълцан магданоз и накрая с оцет и растително масло.

Продължава...

Италианска салата

Публикувана в Салати

Нарязваме на правилни форми моркови, картофи, сладка ряпа, зелен фасул и грах, които сваряваме поотделно, за да бъдат еднакво сварени.

Изцедени добре, всички тия зеленчуци мариноваме в стъклен или глинен съд със сол, олио, оцет, черен пипер и магданоз.

След като престоят около 2 часа, изваждаме ги, изцеждаме и размесваме с майонеза.

Изсипваме върху приготвената вече салата един пласт сварен ориз и гарнираме наоколо с нарязани сварени яйца и гъби.

Продължава...
Абонамент чрез RSS