Краставиците са „ прадядото” на зеленчуците

Публикувана в Практични съвети

В Индокитай са отглеждани отпреди 3000 г. дивите краставици в Индия растат като лиани, обвили дърветата.
По-късно, пак в Индия, културните видове се разпространили твърде бързо както на запад, така и на изток. Били са добре известни и на древните египтяни още в началото на 2000 г. пр. Христа, за което свидетелстват изображенията им на фреските в храмовете. Гърците и римляните също са познавали това растение. От средиземноморските страни краставиците са били пренесени в другите европейски държави. Отглеждането им е най-широко застъпено в Европа и в САЩ.

Продължава...

Смес от масло и краставици

Публикувана в Предястия

Една краставичка се избелва и нарязва на много дребно.

Маслото се разбива на пяна, смесва се с краставичката, прибавя се ситно нарязан магданоз,

сол, един жълтък и лъжица кисело Мляко.

Тази смес се намазва върху четвъртити резенчета от бял хляб, които се гарнират с по 1 маслинка.

Продължава...

Омлет с моркови

Публикувана в Предястия

В сместа за обикновен омлет се слагат ситно нарязани парченца от сварени моркови,

а също така и малко ситно нарязани парченца от кисела краставичка.

Този омлет се сервира на руло, гарниран с резенчета от моркови, изрязани в красиви форми на звездички.

Продължава...

Желе с шунка, краставички и яйца

Публикувана в Основни месни ястия

Сваряват се много добре агнешки крачка заедно с глава лук и сол и след като са съвсем разварени, отцежда се супата им.

В продълговата или стъклена форма се нареждат кръгли резенчета твърдо сварени яйца, после резенчета кисели краставички, резенчета шунка, после пак яйца, краставички и шунка.

Отгоре се залива още горещата супа от крачката и така приготвеният съд се оставя на студено място, докато желето се втвърди.

Обръща се върху плоска чиния и се сервира с резенчета лимон.

Продължава...

Руска салата

Публикувана в Салати

Двеста грама гъби, 200 г картофи, 200 г моркови, 200 г шунка, 2 варени яйца, 100 г грах, 100 г кисели краставици и 500 г майонеза.

Гъбите се задушават в малко олио. Картофите, морковите и яйцата (сварени) се нарязват на ситно.

Шунката, грахът (варен), краставиците са също ситно нарязани. Всичко това се слага в 400 г майонеза и се размесва добре.

С останалите 100 г от майонезата се украсява салатата отгоре, гарнира се с лимон и зелена салата отстрани.

Може и с маслини.

Продължава...

Руска салата - ІІІ вид

Публикувана в Салати

Това е една салата, примесена с обикновена майонеза, сурова или варена, приготвена от 6—7 жълтъка.

Парче шунка или пилешко месо се нарязва заедно с 1—2 кисели краставички.

Към тях прибавяме картоф, морков, грах и червено цвекло, нарязани на много ситни парченца.

Вземаме половината от майонезата и разбъркваме с горната смес, а останалата част от майонезата се полива върху сместа.

Зарзаватът предварително трябва да е посолен и добре изцеден от водата.

Продължава...

Салата с майонеза

Публикувана в Салати

От 3 варени и 3 сурови жълтъка, олио, лимонов сок и разбито прясно масло приготовляваме майонеза.

Нарязваме малко сварени гъби, 1—2 кисели краставички, прибавяме сварени зеленчуци: бяло цвекло, картоф и морков.

Всичко това се разбърква с половината от майонезата и се разстила в чиния.

Покрива се с останалата половина от майонезата и се гарнира по желание.

Продължава...
Абонамент чрез RSS