Риба с майонеза

Публикувана в Основни месни ястия

В тенджера с вода варим глава лук, черен пипер и бахар на зърна, дафинов лист, зарзават за супа, оцет и сол.

След като зарзаватът е уврял наполовина, поставяме рибата да ври на тих огън.

Като се свари, изваждаме я, разтваряме и очистваме внимателно костите й, след което я заливаме с майонеза.

Продължава...

Яйца със сметанова майонеза

Публикувана в Предястия

Сваряват се твърдо 6 яйца. Срязват се напряко и нареждат се захлупени върху чиния.

Отделно се приготвя следната сметанова майонеза: в емайлирана тенджера се слага 100 г сметана,

5 жълтъка, сок от 1 или 1/2 лимон, 1 супена лъжица чисто олио, щипка черен пипер и сол на вкус.

Върху водна баня постоянно се бърка сместа с дървена лъжица, докато се сгъсти на гъста каша.

Оставя се да изстине, като се бие продължително върху лед или студена вода.

Изстинала, се смесва с 1 супена лъжица оцет или лимонов сок и 4 супени лъжици разбит каймак (сметана).

Продължава...

Пълнени яйца с телешки дроб

Публикувана в Основни месни ястия

Сваряват се твърдо 6 яйца.

Обелват се. От тъпата страна яйцето се отваря и внимателно се изважда жълтъкът.

Приготвя се гъста майонеза от 2 жълтъка.

Парче телешки дроб, сварен, се нарязва на много дребно.

Дробът се смесва с част от майонезата и много на дребно скълцан магданоз.

Яйцата се внимателно напълват и заливат с останалата майонеза.

Продължава...

Ордьовър от картофи

Публикувана в Предястия

Картофите се измиват и сваряват, после се избелват и нарязват, посоляват се и се смесват с майонеза.

Изсипват се в кръгла чиния на висока купчина, която се гарнира с резени от твърдо сварени яйца, домати,

краставички и ленти, шприцовани от майонеза, смесена с малко доматен сос, докато получи розов цвят.

Продължава...
Абонамент чрез RSS