Продукти за 6 порции:

500 г маслини 1 1/3 чаени чаши ориз 3-4 глави кромид лук 2-3 домата

1/2 чаена чаша растително масло

1/2 лимон

1/2 чаена лъжичка сол

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в растителното масло и малко вода до омекване. Маслините се кипват във вода, отцеждат се и се прибавят към лука заедно с ориза. След 2-3 минути се слагат нарязаните на дребно домати и солта. Ястието се изсипва в тавичка, залива се с 1 чаена чаша вода и се запича във фурна. Поднася се с тънко резенче лимон.

Необходими продукти:


• 300 гр. печена шунка

• 4 - 5 филии плътен ръжен хляб

• 350 гр. деликатесен пастет

• 250 гр. кисели краставички

• 100 гр. черна маслина без костилка

• 100 гр. зелена маслина с бадем

• 500 гр. пилешко филе

• 1 щипка готварска сол

• черен пипер на зърна

• 4 - 5 листа дафинов лист

• 1 чаша бяло вино

Изчиства се от ципата 50 г обикновен хайвер,

слага се в дълбока порцеланова чиния и като се прибави малко студена вода,

се разбива с теловете за разбиване на яйца.

Прибавя се една филия бял хляб, натопена във вода и изстискана, разбива се още,

докато се смеси добре хлябът с хайвера, прибавя се след това 1 картоф, сварен, избелен и пресован.

След като се смеси добре и картофът, налива се малко по малко около 1/2 л олио,

като се бие непрекъснато все на една страна, докато хайверът стане бял и се сгъсти добре.

Тогава се прибавя сокът на около 1/2 лимон, забърква се и той.

Готовият хайвер се изсипва във висока купчина и се гарнира с маслини.

Шест яйца, 12 парчета аншоа, 5O г черен хайвер, 1/2 кг руска салата, 100 г кисели краставички, 12 маслини.

Яйцата се сваряват твърдо и се разрязват само от едната страна,

така че само жълтъкът да може да се извади, а белтъкът да остане цял.

Жълтъците и аншоата се начукват в хаван като за пюре. С това пюре се пълнят белтъците.

От руската салата се слага в чиния една лъжица и върху нея се слага напълненото яйце.

Украсява се с кисела краставица, зелена салата, магданоз, черен хайвер и маслини.

Дванадесет сварени яйца, 1/2 кг майонеза, лимон, маслини, магданоз и кисели краставички.

Варените яйца се нарязват на дълги резенчета, които се нареждат в чиния.

Украсяват се с майонезата, маслините, лимона и краставичките според личната фантазия на готвача.

Нарязва се пресен или стар лук на колелца по следния начин:

2-3 главички лук се обелват от горните листа, изрязва им се коренчето и започва рязането от тая част, но тъй, че да се получат тънки кръгчета от кромида.

Така нарязаният кромид се посолява, претрива се слабо с пръсти и се получават много хубави, с различна големина колелца.

Измива се лукът с малко вода, смесва се с олио и лимонов сок и се гарнира с измити маслини. Получава се много красива и вкусна салата.

Сваряваме и пресоваме фасул.

Изцеждаме го и прибавяме ситно настърган лук, олио, сол, черен пипер и лимонов сок.

Гарнираме салатата с маслини.

Шест картофа, 6-8 сардели, 3 сварени яйца и 10-15 маслинки.

Свари картофите, обели ги и нарежи на колелца.

Реди ред картофи, ред нарязани на колелца сварени яйца, ред сардели и на ситно нарязани маслини.

Украси я с нещо зелено.