Свински хапки в пикантен сос

Публикувана в Основни месни ястия

Продукти:
1 кг. крехко свинско месо
1 ч.ч. червено хубаво вино
3 с.л. ракия
4 глави лук
1 морков
1 ч.ч. вода
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч.л. чили
4 с. л. лютеница или доматено пюре
зехтин или олио
кимион на зърна
сух риган ( ако имате възможност използвайте пресен)
сол на вкус

Продължава...

Борш с месо

Публикувана в Белтъчни храни

Продукти за 6 порции:

350 а телешко месо

1 резен червено цвекло

2 моркова

1 резен целина (1 корен пащърнак) 1 глава кромид лук

5 листа зеле (може и кисело)

3 домата

6 супени лъжици сметана черен пипер

1/2 чаена лъжичка сол

Нарязаното на парченца месо се залива със студена вода и се кипва. Отпенва се, посолява се и се оставя да ври на тих огън. Когато поомекне, се прибавят червеното цвекло, морковите и целината, нарязани на тънки ивички. След като и те омекнат, се прибавят нарязаното на ивички зеле и ситно нарязаният кромид лук. Накрая се слагат нарязаните на дребно домати и супата се доварява. Подправя се със сметаната и черния пипер.

Продължава...

Супа от агнешко (телешко) месо

Публикувана в Белтъчни храни

Продукти за 6 порции:

300 г агнешко (телешко) месо

1/2 морков

1 тънък резен целина

1/3 глава кромид лук

1 малък домат

1/3 чаена чаша сметана (30 г краве масло)

2 супени лъжици кисело мляко 2-3 стръка магданоз

1 резен лимон

1/2 чаена лъжичка сол

Месото се нарязва на малки парченца, залива се със студена вода и се поставя на силен огън да заври. Отпенва се, посолява се и продължава да ври на тих огън. Прибавят се нарязаните на дребни кубчета морков, целина и кромид лук. След като месото и зеленчуците омекнат, се слага настърганият домат. Готовата супа се застройка с киселото мляко. Подправя се със сметаната (маслото) и лимоновия сок и се поръсва с магданоз.

Продължава...

терин с месо

Публикувана в Основни месни ястия

500гр. кайма (осолена)

1 яйце

1 филия хляб накисната леко в малко прясно мляко(сметана)

1 гл. лук (може и малко чесън)

черен пипер, мащерка( или риган), 1ч.л. горчица, 1с.л. уиски

* може и др. подправки

1 кренвирш нарязан на дребно

малко пушено (топено сирене или кашкавал) нарязан на дребно

 около 200гр. нарязан на тънко бекон

Продължава...

Червени домати, пълнени с месо

Публикувана в Предястия

Скълцва се много дребно говеждо или телешко месо, изпържва се заедно с 1 глава лук,

прибавя му се едно яйце, сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Доматите се издълбават, посоляват се, напълват се.

Нареждат се в тепсийка, заливат се с малко вода, масло и се пекат във фурна.

Когато са почти готови, заливат се с 2 яйца и пак се запичат.

По същия начин могат да се приготвят зелени пиперки или сини патладжани.

Продължава...

Омлет с шунка

Публикувана в Предястия

Сложи в една дълбока чиния 1/2 кг брашно и постепенно му доливай мляко, като внимаваш да не остане на бучки.

Посоли го и му прибави 1 парче масло.

Сложи го на огъня и вари, докато не се отдели от тенджерата.

Свали от огъня и остави добре да изстине.

Продължава...

Салата от останало варено говеждо месо

Публикувана в Салати

Нарежи месото на по-големи резенчета.

Сложи го в чиния, посоли го със сол и черен пипер.

Залей с разреден оцет. Похлупи и остави 1/2 час да стои.

Прекарай през сито 4 твърдо сварени жълтъка, прибави им 6 лъжици кисело мляко и хубаво разбий.

Прибави още на ситно нарязани белтъци, 3 лъжици ситно нарязан праз, посоли и разбъркай. Прибави месото и пак разбъркай.

Ако искаш, тури малко оцет. Украси салатата и я поднасяй.

Продължава...

Парижка салата

Публикувана в Салати

Сварено говеждо месо, останало от бульон, нарязвате на много дребни парчета.

Смесвате ги с дребно нарязани сварени картофи и подправяте със сол, черен пипер, дребно нарязан магданоз, оцет и олио.

Продължава...
Абонамент чрез RSS