Патладжаните са полезни при подагра и сърдечно съдови заболявания!

Публикувана в Здраве

Родината на патладжана са тропичните райони на Индия, където расте и сега в диво състояние. Персийските търговци са го пренесли в Африка. В Европа достига чрез арабите – най-напред се разпространява на Балканския полуостров, след това в Западна Европа. 

Продължава...

Вегетариански терин - „Ева”

Публикувана в Основни вегетариански ястия

Продукти в случая:
1 кг. картофи
4-5 кисели краставички (може да прибавите и маслини без костилки)
1 голям патладжан
9-10  сочни, печени, червени чушки
4-5 скилидки чесън
1 яйце (за спойка)
зехтин или олио
черен пипер
сол

Продължава...

Патладжан-кюфте

Публикувана в Основни месни ястия

Продукти:

4 бр. средно големи патладжани

500 г. кайма

1 печена червена пиперка 

1 малка глава кромид лук

черен пипер

кимион

ронена чубрица

няколко стръкчета магданоз

1 яйце

олио

сол

Продължава...

Патладжан - сарма

Публикувана в Основни месни ястия

Продукти:

1 кг. патладжани

5 печени червени чушки

200 гр. ориз

2 с.л олио

300-400 гр. пушено месо (пуешко, свинско и др. За вегетариански вариант - тиквички, маслини, грах и др.)

връзка магданоз

черен пипер

сол

Продължава...

Терин от патладжани и червени чушки

Публикувана в Основни вегетариански ястия

за терина

3 големи червени сладки чушки (около 700г)

2 големи твърди патладжана (около 1кг)

2 с.л. гроздово или фъстъчено олио

1 ½ ч.ч. с магданозови листа

¾ ч.л. сол

½ ч.л. черен пипер

230г прясна моцарела, нарязана на около 14 парчета

за пресния доматен сос

3 обелени и ситно нарязани скилидки чесън

2-3 узрели домати (500г), всеки се нарязва на 6-8 парчета

¼ ч.ч. зехтин

2 с.л. винен оцет

½ ч.л. сол

¼ ч.л. черен пипер

¼ ч.л. табаско сос

Продължава...

Салата от сини домати

Публикувана в Салати

Избират се зрели, меки сини домати, изпичат се на силен огън, да се задушат и съвършено омекнат вътре.

Взема се вътрешността им, посолява се и се примесва по три различни начина на салата.

I начин: Бие се добре вътрешността с една лъжица, като се примесва малко счукан чеснов лук, киселина и олио.

Бие се, докато стане на каймак.

Продължава...

Салата от пълнени пиперки

Публикувана в Салати

Сваряваме добре сухи червени пиперки и остъргваме вътрешността им.

Отделно скълцваме чесън в гаванка.

Пак отделно нарязваме на ситно 1-2 глави лук и го изпържваме в олио.

Всичко това, подсолено, се смесва добре и се разбърква с малко оцет.

Гарнира се с филии от варени картофи или бяло цвекло.

Продължава...

Мусака от патладжани

Публикувана в Основни месни ястия

6-8 порции

500 г говежда кайма,

750 г картофи,

750 г големи патладжани,

3 яйца,

500 мл прясно мляко,

200 г настърган кашкавал,

1 глава кромид лук, канела,

500 г домати,

1 чаша зехтин,

100 г краве масло,

4 лъжици грис, сол, черен пипер

Продължава...
Абонамент чрез RSS