Индийски питки Наан

Публикувана в Тестени изделия

Продукти:

    брашно - 280 г
    захар - 1 ч.л.
    мая - 2 ч.л. суха
    прясно мляко - 80 мл топло

    кисело мляко - 4 с.л.
    яйца - 1 брой
    масло - 1 ч.л. разтопено + 20 г разтопено за намазване
    сол - 1 ч.л.

Продължава...

Флорентинско ньоке

Публикувана в Предястия

Сложи на огъня 1/2 л прясно мляко и 1 супена лъжица масло.

Като заври полека, сипи 125 г грис и го свари.

Свали от огъня и като изстине добре, прибави му разбити 3 жълтъка,

сняг от 3 белтъка и 150 г настърган кашкавал. Разбъркай добре и тури на дъската.

От това тесто направи парчета, еднакви и по-дебели, като малки топки.

Свари ги в солена вода, като; внимателно ги увиваш в брашно (като кюфтета).

Продължава...

Омлет с шунка — друг вид

Публикувана в Предястия

Сложи в кръгла тавичка масло да се покрие дъното и остави да възври.

Разбий 7 яйца, прибави 2 супени лъжици брашно с връх и 1 чаша прясно мляко.

Разбъркай това добре и го сипи върху врялото масло.

Тури го във фурничката да се запече, докато стане хубаво розово. Извади го да постои малко.

Нарежи 200 г шунка на ситни парчета, малко магданоз, нарязан на ситно, и черен пипер.

Напълни омлета, завий го и го поднасяй на трапезата.

Продължава...

Обикновен омлет

Публикувана в Предястия

Забъркват се 4-5 яйца и 1-2 лъжици мляко или вода, сол и лъжица брашно.

От получената смес се изсипва в нагорещен тиган, намазан с малко масло, на един тънък слой и се пържи, докато се зачерви.

После се обръща, като се премята във въздуха, да се зачерви и от другата страна.

Отделните листа омлет се сервират, навити на руло, наредени в гореща чиния, и се поднасят веднага.

Продължава...

Пудинг от зелен фасул

Публикувана в Основни вегетариански ястия

Изчисти зелен фасул и го вари около 5 минути в солена вода. Отделно в тенджера тури 50-100 г масло и го запържи с 1 супена лъжица брашно, като внимаваш да остане бяло. Сложи му 1 1/2 л прясно мляко и свари соса. Посоли го със сол и свали от огъня. Прибави му 4 жълтъка. Намажи с масло формата и я посипи с галета. Раздели соса на две. В едната половина тури изцедения сварен зелен фасул и сложи във формата, а отгоре налей втората половина от соса. Най-отгоре тури няколко парчета масло и печи.

Продължава...

Спаначен пудинг

Публикувана в Основни вегетариански ястия

Приготвяме каша за палачинки в следната пропорция: 1/2 л прясно мляко, щипка сол, 3 яйца и брашно, колкото поеме до възрядка каша.

Изпържваме 11-12 палачинки. Отделно сваряваме 1/2 кг спанак със сол и щипка сода. Изцеждаме го от водата добре и му прибавяме масло и прясно мляко. Спанакът трябва да е гъст като пюре.

Пак отделно приготвяме 1/4 кг шунка, нарязана на дребни парченца, и 150 г настърган стар кашкавал.

Пудинга редим тъй: намазваме малка тавичка с масло и слагаме една палачинка, поръсваме я с масло, поставяме на купчинки тук-таме от спаначното пюре, поръсваме с кашкавал и слагаме втора палачинка. Пак поръсваме с масло, нареждаме тук-таме парченца шунка и поръсваме с кашкавал. Слагаме пак нова палачинка. Тъй, едно върху друго, нареждаме всичките палачинки, като веднъж вземаме от спанака, веднъж от шунката. Разпределяме си спанака, шунката и кашкавала равномерно, за да стигнат за целия пудинг.

Най-отгоре последната палачинка я поръсваме само с кашкавал. Заливаме с 1 /2 чаена чаша сметана и 20 минути преди сервиране опичаме пудинга до приятно зачервяване. Поднася се върху чиния и при сервирането се нарязва като торта, на радиуси. Поднася се обезателно много горещ.

Продължава...
Абонамент чрез RSS