Терин с деликатесен пастет и печена шунка

Публикувана в Основни месни ястия

Необходими продукти:


• 300 гр. печена шунка

• 4 - 5 филии плътен ръжен хляб

• 350 гр. деликатесен пастет

• 250 гр. кисели краставички

• 100 гр. черна маслина без костилка

• 100 гр. зелена маслина с бадем

• 500 гр. пилешко филе

• 1 щипка готварска сол

• черен пипер на зърна

• 4 - 5 листа дафинов лист

• 1 чаша бяло вино

Продължава...

Омлет с шунка — друг вид

Публикувана в Предястия

Сложи в кръгла тавичка масло да се покрие дъното и остави да възври.

Разбий 7 яйца, прибави 2 супени лъжици брашно с връх и 1 чаша прясно мляко.

Разбъркай това добре и го сипи върху врялото масло.

Тури го във фурничката да се запече, докато стане хубаво розово. Извади го да постои малко.

Нарежи 200 г шунка на ситни парчета, малко магданоз, нарязан на ситно, и черен пипер.

Напълни омлета, завий го и го поднасяй на трапезата.

Продължава...

Омлет с шунка 2

Публикувана в Предястия

В сместа за обикновен омлет се слагат ситно нарязани парченца шунка.

Пържи се в по-дебел пласт и се сервира навито, гарнирано с резенчета лимон.

Продължава...

Спаначен пудинг

Публикувана в Основни вегетариански ястия

Приготвяме каша за палачинки в следната пропорция: 1/2 л прясно мляко, щипка сол, 3 яйца и брашно, колкото поеме до възрядка каша.

Изпържваме 11-12 палачинки. Отделно сваряваме 1/2 кг спанак със сол и щипка сода. Изцеждаме го от водата добре и му прибавяме масло и прясно мляко. Спанакът трябва да е гъст като пюре.

Пак отделно приготвяме 1/4 кг шунка, нарязана на дребни парченца, и 150 г настърган стар кашкавал.

Пудинга редим тъй: намазваме малка тавичка с масло и слагаме една палачинка, поръсваме я с масло, поставяме на купчинки тук-таме от спаначното пюре, поръсваме с кашкавал и слагаме втора палачинка. Пак поръсваме с масло, нареждаме тук-таме парченца шунка и поръсваме с кашкавал. Слагаме пак нова палачинка. Тъй, едно върху друго, нареждаме всичките палачинки, като веднъж вземаме от спанака, веднъж от шунката. Разпределяме си спанака, шунката и кашкавала равномерно, за да стигнат за целия пудинг.

Най-отгоре последната палачинка я поръсваме само с кашкавал. Заливаме с 1 /2 чаена чаша сметана и 20 минути преди сервиране опичаме пудинга до приятно зачервяване. Поднася се върху чиния и при сервирането се нарязва като торта, на радиуси. Поднася се обезателно много горещ.

Продължава...

Пълнени картофи

Публикувана в Предястия

Вземи хубави големи картофи, измий ги и ги изпечи заедно с кората.

Когато са готови, избели ги, раздели ги на две и ги издълбай.

Намажи всяка половина с масло.

Извадената среда на картофите разбъркай с масло, смляна шунка и твърдо сварени яйца.

След това прибави малко ситно надробено сирене и ситно накълцан магданоз.

Напълни картофите.

Сложи ги в тавичка, посипи с червен пипер, залей с масло и тури в печката набързо да се препекат.

Продължава...

Пудинг от картофи и шунка

Публикувана в Предястия

Разбий 150 г масло. Прибави един по един 5 жълтъка и всичко бий около 10 минути.

Свари и обели картофи после ги пасирай или смачкай чрез преса.

Трябва да има 250 г така приготвени картофи.

Сложи ги при горната смес.

Прибави 250 г. смляна шунка, 3 лъжици каймак и сняг от 5 белтъка.

Намажи формичката с масло, поръси я с брашно и изсипи пудинга.

Вари го на пара половин час.

Продължава...

Ордьовър от картофи и шунка

Публикувана в Предястия

На 2 части сварени и ситно нарязани картофи се слага 1 част ситно нарязана шунка без тлъстини.

Тази смес се залива със следния сос: 2 твърдо сварени жълтъка се разтриват заедно с малко горчица, заливат се с чаша бульон, 2 лъжици оцет, 2 лъжици олио, сол и малко черен пипер.

Ордьовърът се гарнира с резенчета кисели краставички и резенчета твърдо сварени яйца.

Продължава...

Желе с шунка, краставички и яйца

Публикувана в Основни месни ястия

Сваряват се много добре агнешки крачка заедно с глава лук и сол и след като са съвсем разварени, отцежда се супата им.

В продълговата или стъклена форма се нареждат кръгли резенчета твърдо сварени яйца, после резенчета кисели краставички, резенчета шунка, после пак яйца, краставички и шунка.

Отгоре се залива още горещата супа от крачката и така приготвеният съд се оставя на студено място, докато желето се втвърди.

Обръща се върху плоска чиния и се сервира с резенчета лимон.

Продължава...

Сърми от шунка

Публикувана в Основни месни ястия

Нарежи шунка на тънки големи парчета.

Намажи всяко парче по малко с горчица и в средата сложи от следната плънка.

Нарежи на ситно студено пържено дробче от гъска,

1 твърдо сварено яйце,

няколко парченца от сардела и малко смачкани с масло сардели.

 

Продължава...
Абонамент чрез RSS